椎野講師おすすめ料理レシピ 白菜のシチュー
【圧力鍋で、市販のルウなし 白菜のシチュー 】
~市販のルウや生クリームなしで、コクはあるのに、しつこくない、優しい味です~
材料(4人分)
- 材料A
- 白菜(小) 1/4カット株
- 人参(小) 1本
- ベーコン 4枚
- にんにく 1片
- 玉ねぎ(中) 1個
- バター 20g
- 小麦粉 1カップ
- 材料B
- チキンブイヨン(キューブ) 1個
- 塩 小さじ1
- 胡椒 適量
- 牛乳 1~2カップ
- 好みでパセリ 少々
作り方
- 白菜は5㎝幅のざく切り、人参は長さ5㎝の短冊切り、ベーコン3㎝幅のざく切り、にんにくは薄切り、玉ねぎは3㎝のくし型にします。
- ボウルに切ったAと小麦粉を入れ、菜箸で混ぜます。
- 冷たい圧力鍋に玉ねぎとバターを入れてから、点火し、中火で炒めます。
- 玉ねぎに軽く火がとおったら、火を止め、2を入れます。もし、ボウルの底に小麦粉が残るようなら、それも残さず上からかけ、圧力鍋の中で混ぜます。
- 4の上にBを入れ、分量外の水3カップを最後に入れ、圧力鍋のふたを閉めます。
- 再点火し、強火にします。おもりが揺れたら、弱火で1分煮ます。
- 火を止めたら、そのまま放置します。
- ロックピンが下がったことを確認し、ふたを開けます。
- 再々点火し、中火で加熱し、牛乳を好みで加えながら、味を調えます。
※圧力のかかった後の加熱時間や放置時間は、お使いの圧力鍋によって変わります。
こちらは、アサヒ・0活力なべを使用し、作りました。
通常のシチューを作る時と時間は変わらないので、お使いの圧力鍋のご使用方法をご確認してから、お作りください。
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